하지마세요 사먹으세요..5시간 걸린! 라자냐 레시피 1(육식남 레시피 참조)

 

 

 

겨울 홈파티의 정석 메뉴인 라자냐 레시피를 가지고 왔습니다

오늘은 정말 추천 레시피가 아닌 

비추천 레시피지만, 혹시나! 만들고자 하시는 분을 위한 꿀팁과.. 당부를 꾹꾹 눌러 적어보겠습니다

저는 유투브 육식남 레시피를 참고했고,

다른 레시피들도 함께 공부하며 라자냐에 필요한 재료를 사모으기 시작했습니다.

재료는 마켓컬리나 쿠팡으로 시켰고, 글에 재료 내역 첨부하겠습니다!

유럽에서 다양한 라자냐를 먹어봤고, 한국에서 먹어본 맛과 달라 감동받아 만들어 본 라자냐였어요

이렇게나 정성과 시간이 많이 들어간 요리를 좋아하시거나, 파티를 주최하시거나,,

크리스마스 음식, 집들이 초대 음식으로는 정말 정말 비주얼+맛은 추천드려요

하지만 당부드립니다. 다리와 어깨가 조금 아프고 하는 내내 '괜히 시작했나?'라는 생각이 드실 순 있어요ㅎㅎ

서론이 너~무 길었습니다..

레시피 시작해 볼게요!

 

 

라자냐 라구소스 재료

올리브오일  소고기 다짐육 1kg, 돼지고기 다짐육 6kg (유투브 육식남 레시피에선 10:0~5.5사이 비율이 좋다고 하셨어요) 월계수잎 2~3장 양파 1개 반 당근 2개 레드와인 반병 무띠 홀토마토 통조림 400g 4개 (다짐육과 똑같은 비율로 넣기) 토마토 페이스트 2 스푼 바질 50g 소금 후추

베샤멜 소스 재료

무염버터 50g 밀가루 40g 우유 500L 파르미지아노 레지아노 50g 넛맥 파우더 약간 소금 후추

라자냐 재료

데체코 라쟈냐 면 12개 모짜렐라 치즈 300~400g 파르미지아노 레지아노

 

 

 

 

1. 소고기 다짐육 1kg, 돼지고기 다짐육 600g에 핏물을 키친타월로 조금 닦아낸 후 

    냄비에 넣고 볶아주세요.

 

    볶다가 월계수잎 2장을 넣고, 밑에 동영상처럼 지글지글 소리가 나면 마이야르 반응이 일어난 거라고 합니다.

 

 

지글지글 소리 들리시나요? 처음에 고기를 넣고 볶을 때 물이 많이 생겨서 

한참을 볶아줬어요.. 어느 정도 팔이 아프다 싶을 때 되니, 찌글찌글하는 소리가 들리더라고요

 

 

 

2. 고기를 볶아 색깔이 이 정도 되었을 때, 레드와인 반 병을 넣고 한번 더 졸여 주세요.

   (이탈리아 레드와인 사용했어요)

 

 

3. 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요.

 

 

4. 홀 토마토소스와 토마토페이스트 2숟가락, 바질을 넣고 끓여주세요. 

   저는 무띠 토마토소스 사용했고, 토마토페이스트는 생략했습니다..(넣는 거 추천드려요)

   여기서 가장 많은 시간이 소요됩니다.

   저는 한 시간 정도 계~속 저어가며 졸이다가 팔이 너무 아픈 관계로 180도 오븐 예열해 준 뒤, 1시간 반 조리했어요

 

 

여기까지가 라자냐 라구 소스 만드는 과정입니다.

저는 반틈은 오늘 라자냐 만들 때 썼고-6인분 기준 

나머지 반은 소분해서 얼려두고 파스타나 라자냐에 활용할 계획이에요 

쓰다 보니 내용이 너무 많아 베샤멜소스와 라자냐 세팅법은 밑에 링크로 나눠서 업로드할게요!

 

 

2025.01.21 - [yooni's cooking] - 하지마세요 사먹으세요..라쟈냐 레시피 2(육식남 레시피 참조)

하지마세요 사먹으세요..라쟈냐 레시피 2(육식남 레시피 참조)

 

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레시피 요약

 

 

1. 소고기 다짐육 1kg, 돼지고기 다짐육 600g에 핏물을 키친타월로 조금 닦아낸 후

    냄비에 넣고 볶아주세요.

2. 고기를 볶아 색깔이 이 정도 되었을 때, 레드와인 반 병을 넣고 한번 더 졸여 주세요.  

3. 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요.

4. 홀 토마토소스와 토마토페이스트 2숟가락, 바질을 넣고 끓여주세요.